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Österreichische Mostkekse

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1 Österreichische Mostkekse am 03.12.10 23:18

Tubbsi


Österreichische Mostkekse

Ribiselkonfitüre (Johannisbeerkonfitüre)l
250 g Butter
5 EL Most oder Weißwein
1 Prise Salz
1 Dotter

250 g Puderzucker und 2 Päckchen Vanillezucker, 4-5 Eßlöffel Most oder Weiswein

Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig herstellen, den Teig in eine Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde kühl rasten lassen.

Ribiselkonfitüre (Johannisbeerkonfitüre) glatt verrühren. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem runden oder gezackten Ausstecher (Durchmesser ca. 7 cm) Scheiben ausstechen, auf jede Teigscheibe einen Teelöffel Ribiselkonfitüre geben, danach die Teigscheiben zu Halbmonden zusammenklappen, die Ränder fest andrücken, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 10 Minuten backen, zuletzt Puderzucker und 2 Päckchen Vanillezucker versieben und darin die noch heißen Kekse wälzen.

Wer es alkoholfrei will kann den Wein auch weglassen. Oder Traubensaft nehmen.





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